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紫薯全粉

02-26-2014



    紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

    特点
    1、紫薯全粉因含有花青素,色泽艳丽自然,添加至各种食品中,具有很好的着色效果,适合中高档次食品中使用。
    2、紫薯的营养均衡丰富,是极好的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代,消费者更加关注食品的安全、健康,用紫薯全粉生产的产品,不但能带给消费者强烈的感官冲击,而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯食品,与国内市场上同类产品的空缺,也预示着此类产品极大的发展空间。
    3、紫薯全粉的各种成分保留完好,能强化产品的体香、尾香,为产品提供良好的紫薯风味。
    4、紫薯全粉的运输、储藏都很简单,而且方便进一步加工成其他食品,在非紫薯产季时,仍然可以生产出各色的紫薯食品。
    应用实例
    1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,提供产品鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;
    2、作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;
   3、用于紫薯薯片、饼干等产品中,搭配适当的香精,使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。
   使用范围及方法
   天然紫薯全粉广泛应用于速冻、烘焙用料、蒸煮类食品,如汤圆、馒头、紫薯面包、土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯的月饼馅料、混合饮料、固体饮料、乳品饮料、饮、紫薯奶茶、紫薯奶豆以及其他粗粮饮料、甜点、薯片等烘焙休闲食品。
    尤其适用于各种蛋糕、点心、饼干等,应用于饮料时具有沙甜的特殊口感。
    包装
    粉末采用纸箱包装,25kg/箱;包装规格可按顾客要求进行包装。
    贮存
    密封,避光,存放于阴凉干燥处。

 

   

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