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青岛鹏远康华天然产物有限公司
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葡萄皮红色素

05-14-2013

 

[产品简介] 
  葡萄皮红色素是从葡萄皮中提取的食用色素。主要成分为花色苷色素,包括锦葵色素-3-葡糖啶、丁香啶等。产品为暗紫色粉末,易溶于水及乙醇水溶液,不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响:酸性时呈稳定的红色或紫红色;中性时呈蓝色;碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈紫色,遇蛋白质变暗紫色。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色。


[产品指标] 
质量指标粉 末
色价E1%,1cm(515-535)nm   ≥12
干燥失重         ≤8%
灼烧残渣         ≤15%
砷            ≤3mg/kg
重金属          ≤20mg/kg
细菌总数         ≤1500个/g
沙门氏菌不得检出


葡萄皮红,是用葡萄科葡萄属的食用紫葡萄果实的皮为原料,经浸提、精制而得的水溶性食用红色素。其主要成分为花色苷。

    性 状

粉末状紫葡萄皮红外观为紫红色,液体呈褐紫色,略有葡萄特有气味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇,不溶于油脂。其水溶液酸性时稳定,呈紫红色,碱性时呈蓝色。

    特 点

色泽自然,在酸性环境中,耐光、耐热性较好。

   使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

葡萄皮红可用于饮料类(14.1包装饮用水除外)、糖果、焙烤食品、果酱、配制酒。使用葡萄皮红时,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。

    参考用量

依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》

    包 装

粉末采用纸箱包装,内衬塑料袋装,5kg/包,20kg/箱;液体采用塑料桶包装,每桶净重25kg;包装规格可按顾客要求进行包装

    贮 存

密封包装,避光,存放于阴凉干燥处。

    保质期

满足上述贮存条件,自生产入库之日起,粉末一年半、液体一年(未开封);开封后未用完,应重新进行密封包装。

    包装

粉末采用纸箱包装,内衬塑料袋装,5kg/包,20kg/箱;包装规格可按顾客要求进行包装

    贮 存

密封包装,避光,存放于阴凉干燥处。

    保质期

满足上述贮存条件,自生产入库之日起,粉末一年半;开封后未用完,应重新进行密封包装。



    备注:

葡萄属落叶藤本植物,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。
人类在很早以前就开始栽培这种果树,几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。


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