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青岛鹏远康华天然产物有限公司
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甘蓝红色素

05-14-2013




 

甘蓝红在不同PH状态下的颜色变化


[产品指标] 

质量指标粉 末液 体
E1%,1cm(530±10)nm10-8010-45
干燥失重         ≤10% 
灰分           ≤9%5%
砷            ≤4mg/kg4mg/kg
铅            ≤5mg/kg5mg/kg
重金属          ≤20mg/kg20mg/kg
细菌总数         ≤1000个/g1000个/g
大肠杆菌         ≤30MPN/100g30MPN/100ml
致病菌不得检出不得检出


 

甘蓝红,是用十字花科植物紫甘蓝叶子为原料,经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、喷雾干燥(粉末状成品)而得的食用红色素。 

    性 状                                                                      

粉末状甘蓝红外观为深红色,液体呈褐紫色,易溶于水和乙醇、乙酸、丙二醇溶液,不溶于油脂。水溶液PH3时,颜色呈紫红色,PH46之间,溶液呈粉红色,色调稳定。PH6时,颜色呈蓝色至绿色。在酸性环境中,耐光、耐热性较好。

    特 点

无异味,着色力强,耐光耐热性好,酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。

    使用范围及方法

配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、医药等领域。    

    参考用量

饮料:0.010.1% ,糖果:0.050.2%,糕点:0.010.1%

    包装

粉末采用纸箱包装,内衬塑料袋装,5kg/包,20kg/箱;

液体采用塑料桶包装,每桶净重25kg

包装规格可按顾客要求进行包装。

    贮存

密封,避光,存放于阴凉干燥处。

    保质期 

满足上述贮存条件,自生产入库之日起,粉末一年半、液体一年(未开封);开封后未用完,应重新进行密封包装。

 


    



 


 

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