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紫甘薯红色素

05-14-2013




     

质量指标粉 末液体
E1%,1cm(530nm±10nm)   ≥10-10010-30
固含量              25%-50%
干燥失重         ≤10% 
灰分           ≤9%5.0%
砷            ≤3mg/kg3mg/kg
铅            ≤2mg/kg2mg/kg
重金属          ≤10mg/kg20mg/kg
细菌总数         ≤1000个/g1000个/g
致病菌不得检出不得检出

 

 


 

     紫甘薯红色素,是用紫甘薯的紫色块根为原料,经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、喷雾干燥(粉末状成品)而得的食用红色素。

    性 状

    粉末状紫甘薯色素外观为红色至紫红色,液体呈褐紫色,略有甘薯特有气味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇,不溶于油脂。其水溶液酸性时稳定,呈红至紫红色,碱性时呈蓝色。在酸性环境中,耐光、耐热性较好。

    特 点

具色泽鲜艳,着色力强,耐光耐热性好,在酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。

    使用范围及方法

配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、果脯、糕点、医药等领域。

    参考用量

饮料:0.010.1% ,糖果:0.050.2%,糕点:0.010.1%

    包 装

粉末采用纸箱包装,内衬塑料袋装,5kg/包,20kg/箱;

液体采用塑料桶包装,每桶净重25kg

包装规格可按顾客要求进行包装。

    贮 存

密封,避光,存放于阴凉干燥处。

    保质期

满足上述贮存条件,自生产入库之日起,粉末一年半、液体一年(未开封);

开封后未用完,应重新进行密封包装。

           

    备注:

紫甘薯又称紫薯,薯肉呈紫至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,富含花青素,是一种栽培容易的理想作物


 

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